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Café não é tudo igual. E seu paladar sabe disso. Você já percebeu notas de chocolate, frutas vermelhas ou castanhas ao tomar um café especial? Essas sensações fazem parte do universo sensorial do café, e aprender a identificá-las transforma sua experiência — além de facilitar (muito!) na hora de escolher seu próximo lote. No novo artigo do blog da Zanelli Coffee, explicamos como identificar essas notas, o que influencia no sabor do grão e como nossos cafés da Mantiqueira de Minas revelam perfis únicos de doçura, acidez e equilíbrio.

A cafeicultura está passando por uma revolução silenciosa. Em meio às mudanças climáticas, à escassez de recursos naturais e à busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis, produtores comprometidos com o futuro da terra têm adotado um novo model

Diariamente, mais de dois bilhões de xícaras de café são consumidas no mundo, tornando-o uma das bebidas mais populares. No entanto, nem todos os grãos são iguais. Se você já experimentou um café especial, sabe que a diferença vai muito além do sabor

Cada xícara de café que você bebe carrega uma história que começa muito antes da colheita, atravessando continentes e passando por um rigoroso processo de seleção e preparo. A qualidade de um café especial começa muito antes do preparo, envolvendo um

Você já se perguntou como escolher o café perfeito para o seu paladar? Com tantas opções de sabores, torras e métodos de preparo, pode parecer uma tarefa desafiadora. No entanto, compreender as características sensoriais do café pode transformar sua